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養生枸杞吐司包|火得不要不要的

發布者:文昌職業學校發布時間:2018-10-23浏覽次數:1268次

養生枸杞吐司包|火得不要不要的


   一款零添加的养生吐司,食材本身的颜色,颜值与健康并重,美味诱人,最佳的早餐,搭配果蔬汁,健康生活的开始!!!


西点培训-武汉西点培训学校


材料配方

王後高筋面粉300g、王後法式面包粉200g、鹽7g、砂糖50g、酵母5g、水350g、牧恩黃油30g、紅曲粉20g、甯夏枸杞 30g(先泡軟)

裝飾材料:罂粟籽、亞麻籽、黑白芝麻等顆粒谷物(文中使用的就是黑白芝麻)

制作數量3個吐司(文中打面的重量是兩種面團各一份)

烘烤溫度160/210

烘烤時間40分鍾

雙色面團制作

①分別稱好兩份材料,一份包含枸杞,另一份包含紅曲粉。

②面粉和糖先倒進攪拌桶。攪拌均勻後,加入酵母、水,低速攪拌

③面團抱團後,加入紅曲粉(枸杞),打至面團表面光滑,可以拉出膜。

④加入鹽和黃油,慢速攪拌均勻至黃油被完全吸收,取出面團,揉成團放進烤盤,常溫松弛30分鍾

①松弛好的兩個面團,全部分割成50g的小面團,揉光滑後,室溫松弛20分鍾,搓成长条状,放进芝麻里,沾满芝麻

②兩個顔色的面團,交叉放入450g的吐司盒中,每層四個面團,放三層

③做好的面包,放進發酵箱,溫度30℃,濕度80%。烤箱預熱,上火160℃,下火210℃,時間40分鍾

④烤箱預熱,上火160℃,下火210℃,時間40分鍾。

⑤面包發酵至吐司盒的7分滿,取出,放進烤箱烘烤,時間40分鍾,表面不加盖子。

⑥烤好的吐司,脫模冷卻後食用。

配方中,打面階段是兩個顔色的面團一起操作的,請不要直接把材料稱一起,看清楚步驟再操作!

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學校地址:橘子视频app洪山區卓刀泉路82號(公交車卓刀泉南路虎泉站下,虎泉地鐵A出口向左)

乘車路線:乘公交車到卓刀泉南路虎泉下,也可以坐地鐵2號線,虎泉站下車A出口出站,向左拐30米再向內50米即是【文昌職校】一樓招生報名處