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發布者:文昌職業學校發布時間:2018-12-09浏覽次數:1166次

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    大碗香干、大碗长豆角……裝在大碗中的菜總會讓人覺得味道濃郁、吃起來過瘾……這道菜風味獨特在酒店點擊率很高,一起來看下它的制作方法:


文昌家庭厨艺培训


制作材料:長豆角、五花肉、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若幹

制作方法

1、長豆角去頭尾洗淨後,放在水裏焯一下,變色後撈出來,放在涼水裏鎮一下,撈出瀝幹;

2、五花肉切片待用;大蒜剝好後用刀輕拍一下,好入味;鍋裏放油,滑入肉片,炒至變色後撈出來;

3、鍋裏放油,放入大蒜粒,用油煎金黃了,放入豆角炒至微焦,放入剁辣椒,料酒、鹽、生抽,肉片,繼續翻炒,湯汁收幹後出鍋。

小貼士:

長豆角過水不能太老,否則會影響口感。

文昌廚師培訓招生对象

有烹饪基礎或學習時間短,想盡快在烹饪方面有所發展的

培養目標

通過組織教學,使學生掌握烹饪基礎知識,了解各種烹饪原料的性質、産地、鑒別保管及初步加工,熟練掌握各種烹調技法,了解專業理論知識,精通八大菜系名菜名點制作,熟悉餐飲企管理和宴會設計知識,逐步把學生培養成既有專業知識,又具備精湛廚藝和酒店管理的複合型人才。

咨詢電話: 027-88081998       聯系人:周老師